Filé mignon ao molho gorgonzola e tomates recheados

·                                 Ingredientes

·                                 para o filé e molho gorgonzola:

·                                 800g de filé mignon limpo

·                                 4 dentes de alho amassados

·                                 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

·                                 Erva de provence

·                                 Sal a gosto

·                                 50 g de manteiga

·                                 100 g de queijo gorgonzola

·                                 100 g de cogumelos

·                                 50 g de creme de leite

·                                 1 xícara (chá) de leite

·                                 1 colher (sopa) de amido de milho

·                                 Noz moscada e pimenta do reino a gosto

·                                 Para os tomates recheados :

·                                 4 tomates maduros

·                                 1 cebola picada

·                                 2 dentes de alho amassados

·                                 Manjericão fresco

·                                 ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

·                                 50 g de manteiga

·                                 6 azeitonas preta fatiadas

·                                 Erva de provence e pimenta do reino a gosto

• Modo de Preparo
• Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence
• Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora
• Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho
• Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue
• Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato)
• Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes
• Reserve-os
• Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino
• Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os
• Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado
• Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava
• Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno
• Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta
• Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência
• Bom apetite
• obs:aparentemente pode parecer trabalhoso, mas é simples de fazer e é um sucesso